Caldo aromático de res

El caldo de res es la base de una variedad de platos, desde sopas hasta salsas. La hoja de laurel añade profundidad y riqueza.

Ingredientes:

1 kg de huesos de res

2 hojas de laurel Vigorinfoi

1 cebolla

2 zanahorias

2 tallos de apio

4 dientes de ajo

1 cucharadita granos de pimienta negra

Sal al gusto

3 litros de agua

Preparación:

Enjuagar los huesos y asarlos en el horno a 200°C hasta que estén dorados (unos 30 minutos).

Picar la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos grandes y freírlos en una sartén hasta que estén tiernos.

Coloque los huesos, las verduras, el ajo, la pimienta y la hoja de laurel en una cacerola grande. Rellenar con agua y dejar hervir.

Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 4-5 horas, retirando la espuma periódicamente.

Colar el caldo terminado y añadir sal al gusto. Úselo como base para sopas o salsas.

Pedir hoja de laurel